oddane glosy: 1 ocena: 5 / 5

 Loading ...

Porcja na 12 chlebków:

• 11 dag mąki żytniej
• 11 dag mąki razowej pszennej z młyna żarnowego
• 34 dag niebielonej zwykłej mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki soli
• pół łyżeczki cukru
• 280 ml mleka
• 3 dag masła
• mąka i gruba sól morska do posypania

Sposób przyrządzania:
W dużej misce wymieszać całą mąkę, sól i cukier. Pośrodku zrobić wgłębienie. Zagotować mleko, po czym odstawić z ognia. Włożyć do mleka masło, wymieszać. Gdy masło się stopi, wlać gorące mleko do wgłębienia i wymieszać z mąką drewnianą łyżką. Kiedy masa trochę ostygnie, szybko zagnieść. Gotowe ciasto (powinno być jeszcze cieple) przykryć miską. Zostawić na pół godziny. Nagrzać piekarnik do 220C. Podzielić ciasto na 12 równej wielkości kawałków, uformować z nich kulki, a następnie na lekko posypanej mąką stolnicy rozwałkować każdą kulkę na jak najcieńszy placek. Pomagając sobie talerzem o średnicy 22,5-23 cm, wyciąć okrągłe placki, po czym ostrym nożem zrobić na każdym kilka nacięć w kształcie litery 1/2, jedno nad drugim. Placki przełożyć na blachy, każdy na osobną, lekko posmarować pędzelkiem zwilżonym wodą i posypać solą. Wstawić do piekarnika po dwa na raz i piec 8-10 minut, aż zrumienią się na jasny brąz i będą chrupkie.

źródło: Joanna z Łodzi