oddane glosy: 1 ocena: 5 / 5

 Loading ...

Porcja na 24 kawałki:

• 1/8 litra + 4 łyżki letniego mleka
• 30 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 500 g mąki wrocławskiej
• szczypta soli
• 120 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 150 g rodzynek (koryntek)
• 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (lub cytrynowej)

Sposób przygotowania:
Drożdże rozdrobnić, wymieszać z mlekiem, dodać cukier i niewielką ilość mąki. Wyrobić dość rzadki zaczyn i odstawić do wyrośnięcia. Do miski wsypać resztę mąki, dodać sól, masło i 2 jajka oraz zaczyn. Wymieszać i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczową i ponownie zagnieść. Uformować wałeczek, podzielić go na 24 kawałki, rozłożyć je na wysmarowanej tłuszczem blasze i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto powinno dwukrotnie zwiększyć swą objętość. Bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z niewielką ilością wody i szczyptą soli, włożyć do gorącego piekarnika i upiec.

źródło: Regina z Pieniężna