oddane glosy: 1 ocena: 5 / 5

 Loading ...

Składniki:

• 500 g mąki
• 150 ml mleka
• 200 g masła
• 10 żółtek
• 60 g drożdży
• 100 g cukru
• 2 opakowania cukru waniliowego
• skórka z cytryny namoczona w kieliszku spirytusu przez min. 3 godziny
• szczypta szafranu
• 30 ml spirytusu
• 1/2 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:
1.Szafran zalać spirytusem i zostawić na 1 godzinę.
2. Przygotować rozczyn. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i zalać ciepłym mlekiem. Dodać tyle mąki, aby ciasto miało konsystencję śmietany. Rozczyn przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3.Żółtka utrzeć z resztą cukru i cukrem waniliowym. Masło roztopić i przestudzić, aby było letnie. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać utarte żółtka, resztę mąki i 1/2 łyżeczki soli. Wyrobić dokładnie aż ciasto będzie gładkie i będzie odstawało od dłoni i brzegów naczynia.
4. Następnie dodać letnie masło, odsączoną skórkę cytrynową, spirytus z szafranem i przez chwilę wyrabiać.
5. Formę na babkę natłuścić i przełożyć do niej ciasto. Odstawić do ponownego wyrośnięcia. Gdy ciasto wypełni formę do 3/4 wysokości, włożyć do dobrze nagrzanego piekarnika i piec około 1 godziny w temp. 180° C.

źródło: Ilona z Sanoka