Niestety nie oddano zadnego glosu Badz pierwszy !!!

 Loading ...

Proporcje na tortownice o średnicy 26 cm
Ciasto biszkoptowe:
Składniki:

• 5 jajek
• 15 dag cukru
• opakowanie aromatu cytrynowego
• 7 dag mąki pszennej
• łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Jajka ubić z 2 łyżkami gorącej wody, cukrem i z aromatem na białą, puszystą masę. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, przesiać na masę jajeczną i wymieszać. Ciasto wylać na blachę wyłożoną pergaminem, wygładzić powierzchnię piec około 12 minut w temperaturze 200°C.

Dodatkowo:

• 7 łyżeczek żelatyny
• 15 dag malin
• 5 dag cukru
• sok z cytryny
• 20 dag ryżu ugotowanego na mleku
• 600 ml śmietanki kremówki
• 10 dag konfitur z malin

Sposób przygotowania:
Upieczone ciasto przełożyć z blachy na ściereczkę posypaną cukrem i zdjąć pergamin. Ciepły biszkopt posmarować konfiturą i zwinąć roladę. Wystudzić. Paterę wyłożyć pergaminem i postawić na niej obręcz tortownicy. Roladę biszkoptową pokroić w plastry o grubości 1 cm. Część plastrów postawić przy brzegu obręczy, a resztę położyć na spodzie. Żelatynę namoczyć. Maliny przebrać, wsypać do garnka, dodać cukier oraz sok z cytryny i podgrzewać, cały czas mieszając. Maliny nieco rozgnieść, dodać żelatynę i, cały czas mieszając, rozpuścić. Następnie masę przestudzić i do letniej dodać i ryż. Ubić śmietankę, dodać do masy ryżowej i wymieszać. Masę wyłożyć do formy z biszkoptami i wygładzić powierzchnię. Tort chłodzić w lodówce, aż krem stężeje.

Dekoracja:

• 200 ml kremówki
• 15 dag malin
• opakowanie zagęstnika do śmietany
• łyżka posiekanych pistacji
• melisa

Sposób przygotowania:
Zdjąć obręcz tortownicy. Śmietankę ubić z zagęstnikiem, przełożyć do rękawa cukierniczego i wycisnąć na wierzch ciasta. Na koniec ciasto ozdobić pistacjami, malinami i listkami melisy.

źródło: Marzena K. z Bogaćca