Składniki:
Na ciasto:

• 300 g mąki
• 100 g twardego żółtego sera
• 2 jajka + 1 żółtko
• 150 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• odrobina startej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki

Na obłożenie:

• 250 g wędzonego chudego boczku
• 200 ml gęstej śmietany (22%)
• 3 jajka
• sól
• pieprz
• 50 g żółtego sera

Sposób przyrządzania:
Ser utrzeć na tarce o drobnych oczkach. Na stolnicy przesiać mąkę, dodać starty ser, gałkę muszkatołową, paprykę i sól. Dodać chłodne masło. Całość posiekać nożem. Na koniec wlać jajka. Szybko zagnieść ciasto, uformować kulę i zawinąć w folię. Włożyć na noc do lodówki. Ciasto rozwałkować. 3/4 ciasta odłożyć. Formę okrągłą natłuścić, wylepić ciastem jej dno. Z reszty ciasta uformować ozdobny rant. Włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 180° C na około 15 minut. W tym czasie boczek pokroić na wąskie i długie paski, lekko zrumienić na patelni. Jajka wymieszać ze śmietaną, przyprawić solą i pieprzem. Boczek ułożyć na podpieczonym cieście, to wszystko zalać mieszaniną śmietany i jajek. Piec jeszcze około 20 minut. Resztę sera utrzeć i posypać nim gorące ciasto. Podawać od razu.

źródło: Marzena z Sanoka