oddane glosy: 3 ocena: 3.67 / 5

 Loading ...

Składniki:

• 1 kg kwaśnych jabłek
• 5 dag całych, obranych migdałów
• 7,5 dag mielonych migdałów
• 7,5 dag rodzynek
• 2 czubate szklanki mąki
• 1 czubata szklanka cukru
• 1 wyszorowana cytryna
• 20 dag masła lub margaryny
• 1 jajo
• 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2-3 łyżki panierki
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru do posypania ciasta
• mąka do posypania stolnicy
• przezroczysta folia

Sposób przyrządzania:
Zetrzeć skórkę z wyszorowanej w gorącej wodzie cytryny. Wycisnąć z niej sok. Zagnieść mąkę, posiekany tłuszcz, 3/4 szklanki cukru, jajo i skórkę cytrynową na kruche ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć na 1 godz. w chłodne miejsce. Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Ćwiartki pokroić w cienkie plasterki. Wymieszać z sokiem cytrynowym, całymi i mielonymi migdałami, rodzynkami, resztą cukru i cynamonem. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować 2/3 ciasta na krążek o średnicy ok. 32 cm. Wyłożyć nim tortownicę /średnica 26 cm/, brzegi ciasta zawinąć 5-6 cm do góry. Spód ciasta nakłuć wielokrotnie widelcem, posypać panierką. Przygotowanie jabłka rozłożyć równomiernie na cieście i brzegi ciasta założyć na masę jabłeczną. Resztę ciasta rozwałkować na krążek o przekroju tortownicy i przykryć nim jabłka. Brzeg ciasta nacisnąć dookoła ostrożnie widelcem. Z resztek ciasta wyciąć przybranie w kształcie jabłka i listków, ułożyć je na wierzchu ciasta. Posmarować wodą i roztrzepanym jajkiem. Piec w uprzednio nagrzanym do 200C piekarniku ok.50 minut.

nadesłała: Ewka