Składniki:

• 30 dag mąki
• kostka margaryny
• 20 dag cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 jajek
• 10 dag rodzynek
• 5 dag suszonych śliwek bez pestek
• 5 dag migdałów
• 5 dag suszonych moreli
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej

Sposób przyrządzenia:
Rodzynki namoczyć na 5 minut w gorącej wodzie, osaczyć. Śliwki i morele pokroić na kawałki. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, osuszyć i posiekać. Wszystkie bakalie i owoce oprószyć łyżką mąki. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Margaryną utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, bakalie i owoce, dokładnie wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, delikatnie połączyć z ciastem. Podłużną formę wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto, wyrównać powierzchnię zwilżona łyżką. Piec ok. 1 godzinę w temp. 190°C. Ciasto zostawić jeszcze na chwilę w wyłączonym piekarniku. Lekko przestudzony keks wyjąć ostrożnie z formy, usunąć papier do pieczenia. Wierzch ciasta posypać przez sitko cukrem pudrem.

nadesłała: Tereska