Ciasto:
Składniki:

• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru pudru
• szczypta proszku do pieczenia
• cukier waniliowy
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i, cały czas ubijając, wsypywać po łyżce cukier puder. Następnie dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Na koniec wsypać obydwie mąki z proszkiem do pieczenia oraz cukier waniliowy i wszystko razem delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej formy i piec około 15 minut, w temperaturze 170°C.

Masa:
Składniki:

• 1 kg sera śmietankowego
• 20 dag masła
• 1,5 szklanki cukru
• 2 łyżki skórki otartej z cytryny
• 3 cale jajka
• 5 żółtek
• 1,5 opakowania budyniu śmietankowego
• puszka gruszek w syropie

Sposób przygotowania:
Gruszki osaczyć. Twaróg przetrzeć przez sito. Masło ubić mikserem i, cały czas ubijając dodawać kolejno 8 żółtek, szklankę cukru pudru, budyń oraz skórkę cytrynową. Nie przerywając ubijania, stopniowo dodawać twaróg. Białka schłodzić w lodówce, a następnie ubić, dodając pół szklanki cukru pudru i delikatnie połączyć z masą serową. Na podpieczony biszkopt wyłożyć 3/4 masy serowej i rozłożyć na niej gruszki. Następnie wyłożyć pozostałą masę serową. Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec godzinę w temperaturze 180°C. Przed podaniem ciasto dowolnie udekorować.

źródło: Paweł z Gdyni