Na 16 porcji:

• 1 kg półtłustego twarogu
• 5 dag rodzynek
• 5 dag kandyzowanej papai
• 30 dag cukru
• 6 jajek
• torebka cukru waniliowego
• 100 ml śmietany kremówki
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• masło i mąka do formy
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Twaróg zemleć lub przetrzeć przez gęste sitko. Rodzynki zalać gorącą wodą, odstawić na 5 minut, dokładnie osaczyć na sitku. Kandyzowaną papaję pokroić w drobną kostkę.
Jajka wbić do miski, dodać cukier i cukier waniliowy, zmiksować na jasną, puszystą masę. Ciągle ucierając, dodawać porcjami rozdrobniony twaróg. Schłodzoną śmietanę kremówkę ubić, delikatnie połączyć z masą serową. Na koniec dodać rodzynki, skórkę pomarańczową oraz kandyzowaną papaję, jeszcze raz wymieszać. Tortownicę posmarować masłem, obsypać mąką. Nałożyć masę serową, wyrównać wierzch. Piec ok. 1 godz. w temperaturze 180°C. Upieczony sernik zostawić na 10 minut w wyłączonym i lekko uchylonym piekarniku. Następnie wyjąć, posypać grubą warstwą cukru pudru.

nadesłała: Olaw