oddane glosy: 2 ocena: 5 / 5

 Loading ...

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka masła do wysmarowania formy

Masa serowa:

• 1 kg tłustego twarogu
• 4 żółtka
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• 2,5 szklanki i mleka
• szklanka cukru do wypieków
• budyń śmietankowy
• pół szklanki pokrojonych bakalii

Beza:

• 6 białek
• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta soli

Sposób przygotowania:
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać na stolnicę i posiekać z masłem. Dodać pozostałe składniki, zagnieść ciasto, uformować z niego kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 min. Ser dwukrotnie zemleć i ucierać, dodając kolejno jajka, żółtka, cukier, olej, mleko, budyń i esencję pomarańczową. Na końcu wymieszać z bakaliami. Formę do pieczenia wysmarować masłem. Rozwałkować schłodzone ciasto, wyłożyć nim dno oraz boki formy. Wlać masę serową, wyrównać powierzchnię. Sernik piec 40 min w 180°C. Z białek z solą ubić sztywną pianę i wciąż ubijając, dodać cukier puder oraz sok z cytryny. Ustawić termostat na 140°C. Sernik pokryć pianą i piec jeszcze około 20 min.

źródło: Grażyna Korniszczak z Czarnej