Składniki:
Na kruche ciasto:

• 180 g mąki krupczatki
• 100 g margaryny
• 80 g cukru pudru
• 1 jajko
• cukier waniliowy
• sól

Na masę serową:

• 1 kg tłustego sera twarogowego
• 6 jajek
• 1 1/3 szklanki cukru pudru
• 125 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy
• 3 łyżki kaszki manny
• 4 jabłka

Sposób przyrządzania:
1.Margarynę pokroić na drobne kawałki, dodać mąkę, cukier, żółtko, cukier waniliowy i szczyptę soli i zagnieść ciasto tak aby wszystkie składniki połączyć w jednolitą masę. Ciasto schłodzić i następnie rozwałkować, wyłożyć na dno tortownicy wcześniej wysmarowanej tłuszczem oraz obsypanej tartą bułką i podpiec na złocisty kolor.
2. Masło utrzeć z cukrem pudrem i 6 żółtkami na puszystą masę.
3.Ser zemleć i dodawać porcjami do wcześniej przygotowanej masy, ciągle ucierając. Następnie dodać kaszkę, proszek do pieczenia, proszek budyniowy, sól.
4.Jabłka obrać, wyciąć gniazdka nasienne, pokroić w plasterki i dodać do masy serowej. Z 7 białek ubić sztywną pianę i dodać do całości, delikatnie mieszając łyżką.
5.Masę serową wyłożyć na wystudzony wcześniej podpieczony spód, wstawić do gorącego piekarnika i piec 60 min w temp. ok. 170° C. Po upieczeniu pozostawić sernik na 10 minut w nagrzanym piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach. Po wyjęciu z piekarnika sernik można posypać cukrem pudrem.

źródło: Danuta z Rakszawy