oddane glosy: 5 ocena: 4 / 5

 Loading ...

Składniki na ciasto:

• 40 dag mąki pszennej
• 15 dag masła
• 5 dag drożdży
• 3 łyżki śmietany (22%)
• 2 jajka
• 2 żółtka
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 1/3 łyżeczki soli
• masło do formy

Nadzienie:

• 40 dag maku
• 1 I mleka
• 15 dag masła
• 3/4 szklanki miodu
• 1 laska wanilii
• 10 dag posiekanych migdałów
• 15 dag sparzonych rodzynek
• 1/4 szklanki posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżki koniaku lub brandy

Sposób przygotowania:
Zrób nadzienie: mak umyj na sicie, włóż do garnka, zalej wrzącym mlekiem, gotuj 30 minut na małym ogniu. Osacz i przepuść 3-4 razy przez maszynkę. Do stopionego masła dodaj miód, rdzeń wanilii, bakalie, skórkę i mak, smaż 1 5 minut, mieszając. Ostudź, dodaj żółtka utarte z cukrem, pianę z białek i alkohol, wymieszaj.
Przygotuj ciasto: drożdże rozprowadź śmietaną. Wszystkie składniki posiekaj na stolnicy i zagnieć niezbyt ścisłe, lśniące ciasto. Rozwałkuj na duży prostokąt, pokryj nadzieniem, pozostawiając wolne brzegi. Zwiń, sklej końce i przenieś do podłużnej formy wysmarowanej masłem. Przykryj ściereczką i odstaw na godzinę. Piecz 45-50 minut w temp. 180°C. Struclę możesz polukrować.

źródło: Paulina z Opoczna