Składniki na 4 małe porcje:

• 2 dojrzałe owoce awokado
• 1-2 cytryny
• sól (morska)
• świeżo zmielony biały pieprz
• 1 łyżeczka mąki sojowej
• 4 jajka
• 2 białka
• tłuszcz do wysmarowania foremek

Sposób przyrządzania:
1.Awokado obrać, przekroić na pół, wyjąć środki. Miąższ owoców zmiksować.
2.Oddzielić żółtka od białek. Żółtka wymieszać z miąższem awokado.
3.Wymieszać z sokiem z cytryny, solą. pieprzem i mąką sojową.
4.Białka ubić na sztywno, delikatnie domieszać do masy. Włożyć masę do wysmarowanych tłuszczem foremek. Piec 25 min w temperaturze 200 stopni.

źródło: Karol z Katowic