Składniki:
Cisto:

• 40 dag mąki pszennej
• 25 dag masła
• 15 dag cukru pudru
• 4 żółtka
• 1 łyżka śmietany 22%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (niekoniecznie)
• masło i tarta bułka do formy
• cukier puder do posypania

Nadzienie:

• 2 kg winnych jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• ew. trochę cukru
• ew. rodzynki, zmielone orzechy włoskie
• zamiast jabłek, można kupić w sklepie w słoiku gotowy mus jabłkowy

Sposób przyrządzania:
Z podanych składników zagnieć elastyczne ciasto i włóż je na godzinę do lodówki. Przygotuj nadzienie: jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych, zetrzyj na tarce do jarzyn i wymieszaj z cynamonem. Jeśli są kwaśne, dosłódź. Można dodać trochę wymoczonych we wrzątku rodzynek i zmielonych orzechów włoskich. Blachę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp bułka tarta. ciasto podziel na dwie części. Jedną cześć odłóż do lodówki, a drugą rozwałkuj i przełóż na blachę. Lekko dociśnij ciasto do blachy. Na cieście ułóż jabłka i wyrównaj powierzchnie. Ubij pianę z białek z odrobiną cukru i rozsmaruj na jabłkach. Pozostałe ciasto rozwałkuj na płasko i przykryj taką”kołderką” jabłka z pianą. Szarlotkę piecz 50-60 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem i pokrój na porcje. Możesz podawać z bitą śmietaną lub lodami.

źródło: kuchnia gumisiów