Składniki:
Na ciasto:

• 200 g mąki
• 1 torebka cukru waniliowego
• 80 g cukru
• 1 szczypta soli
• 1 zapach cytrynowy
• 1 jajo
• 100 g masła lub margaryny
• poza tym tłuszcz do smarowania foremek

Sposób przyrządzania:
Z wszystkich składników zagnieść jednorodne ciasto i umieścić w lodówce. Dowolne foremki posmarować rozpuszczonym tłuszczem. Ciasto cienko rozwałkować na stolnicy posypanej cienką warstwą mąki. Następnie ciasto ostrożnie owinąć wokół wałka, dzięki czemu da się łatwo i bez obawy przełamania umieścić na foremkach….i tam ponownie swobodnie rozwinąć. Rada: Oczywiście cienko rozwałkowane ciasto można w ten sam sposób przenosić do większych form. Gdy ciasto leży już na foremkach, przesunąć po nim mocno wałkiem. Brzegi w ten sposób zostaną równo obcięte. Ciasto leżące między foremkami można ponownie zagnieść i, po rozwałkowaniu, wykorzystać. Teraz ciasto należy docisnąć palcami do ścianek foremek. Kilkakrotnie nakłuć widelcem, żeby w czasie pieczenia ciasto się nie wybrzuszać. Temperatura pieczenia: piekarnik nagrzany do temperatury 200 stopni. Czas pieczenia: 12-15 minut w zależności od wielkości foremek. Babeczki po ostygnięciu ostrożnie wyciągnąć z foremek i nadziewać tuż przed podaniem.

PROPONUJEMY NASTĘPUJĄCE KREMY:
Bita śmietana z pomarańczami: 250 g śmietany ubić na sztywno z 1 torebką proszku do usztywniania i 1 łyżką cukru. W czasie ubijania dodawać 4 łyżki likieru pomarańczowego i 1 łyżeczkę, marmolady pomarańczowej. Można przystroić cienkimi paskami skórki pomarańczowej.
Bita śmietana z truskawkami: 250 g śmietany ubić z 1 torebką proszku do usztywniania, 1 łyżką cukru i 50 g przygotowanych i zmiksowanych truskawek. O-zdobić małymi kawałkami truskawek i płatkami migdałowymi.
Bita śmietana z likierem jajecznym: 250 g śmietany ubić z 1 torebką proszku do usztywniania, 1 łyżką cukru i 4 łyżkami likieru jajecznego. Polać odrobiną likieru i udekorować wiórkami czekoladowymi.
Bita śmietana z porzeczkami: Ubić 250 g śmietany z 1 torebką proszku do usztywniania i 1 łyżeczką cukru waniliowego, a następnie rozprowadzić w niej 3 łyżki galaretki porzeczkowej i 2 łyżki likieru porzeczkowego. My udekorowaliśmy te babeczki porzeczkami i listkami melisy. Zamiast nich można wykorzystać płatki czekoladowe.

źródło: Rozalia z Suchań