Przygotowanie: ok. 60 minut. Pieczenie: 20-30 minut
Składniki na ok. 45 sztuk:

• 3 białka
• 250 g cukru pudru
• 3 krople aromatu migdałowego
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 300 g zmielonych migdałów
• cukier puder do posypania stolnicy
• cukier kryształ do posypania foremek

Sposób przygotowania:
Białka ubić na sztywną pianę. Przez sitko stopniowo wsypywać cukier puder i mieszać. Dwie kopiaste łyżki piany odłożyć. Do piany dodać aromat, cynamon, cukier waniliowy i ok. 150 g zmielonych migdałów, delikatnie wymieszać. Potem porcjami dodać tyle migdałów, aby ciasto przestało się kleić, Piekarnik rozgrzać do 150°C. Na stolnicy oproszonej cukrem pudrem ciasto rozwałkować na placek grubości ok. 5 mm. Foremką w kształcie gwiazdki wyciąć ciastka za każdym razem foremkę zanurzać w cukrze). Gwiazdki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odłożoną pianę wymieszać z 1/2 łyżki wody. Gwiazdki posmarować lukrem, piec 20-30 minut.

źródło: Regina z Elbląga