Składniki:

• 3 i 3/4 szklanki mąki pszennej
• 30 dag masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 łyżeczki esencji migdałowej
• 1 łyżeczka soli

Oraz:

• 1 słoiczek dżemu malinowego

Sposób przygotowania:
Masło utrzyj mikserem, wsypując porcjami cukier puder. Dodaj esencje zapachowe, mąkę oraz sól i starannie wymieszaj. Z ciasta uformuj kulę, podziel ją na pół, każdą połówkę spłaszcz, zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki. Na oproszonej mąką stolnicy rozwałkuj połowę ciasta na grubość 4 mm. Następnie foremkami o różnych kształtach wycinaj ciasteczka i układaj na blasze wyłożonej pergaminem. Na środku każdego ciasteczka rozsmaruj pół łyżeczki dżemu. Rozwałkuj pozostałe ciasto, wytnij ciasteczka o takim samym kształcie jak poprzednio, pośrodku wytnij mniejszą foremką otwór. Ciasteczka z dziurką ułóż na ciasteczkach z dżemem. Piecz 25 minut w temp. 1 60°C.

źródło: Joanna z Błędowej