Niestety nie oddano zadnego glosu Badz pierwszy !!!

 Loading ...

Składniki na około 20 sztuk:

• 30 g masła
• sól
• 75 g mąki
• 2-3 jaja (w zależności od rozmiarów)

Na nadzienie:

• 4 jaja
• 125 g masła
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• sól
• pieprz cayenne
• 1 “grządka” rzeżuchy

Sposób przyrządzania:
W garnku zagotować 1/8 l wody z masłem na ciasto i szczyptą soli, mieszać, dopóki tłuszcz się nie rozpuści. Następnie na raz wsypać całą mąkę i mieszać tak długo, aż utworzy się jedna kluska, a na spodzie garnka powstanie cienka biała warstwa. Garnek zdjąć z kuchenki i do gorącego ciasta wbić jajo, wymieszać. Masę ostudzić i dodać kolejne jajka. Powinno powstać błyszczące, trudne do rozerwania ciasto. Odstawić na około 30 minut. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i za pomocą dwóch łyżeczek nakładać kulki z ciasta wielkości orzecha. Piec około 12-15 minut na złoto-żółty kolor. Ptysie zdjąć z blachy i natychmiast przeciąć nożyczkami. Następnie przełożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do ostygnięcia. Jaja na nadzienie ugotować na twardo, spłukać zimną wodą, obrać i pokroić na plasterki. Masło wymieszać widelcem z przecierem pomidorowym, przyprawić na ostro solą i pieprzem cayenne i nałożyć do szprycki z końcówką w kształcie gwiazdki. Rzeżuchę myć przez chwilę w bieżącej, zimnej wodzie, następnie odsączyć. Na każdej dolnej połówce ptysia ułożyć plasterek jajka, wycisnąć 1 kleks masła pomidorowego. Ozdobić pęczkami rzeżuchy. Górne połówki ptysiów nałożyć na bakier, ułożyć na półmisku i zaraz podawać.

nadesłała: Ewunia