Porcja dla 6 osób:

• 1 kg wieprzowych żeberek lub nóżek pęczek warzyw (cebula, seler, zielone części pora, pietruszka i liść laurowy)
• sól i pieprz
• kubek mleka, kubek kaszy manny
• 1 łyżka masła
• 2 jajka
• 125 g długo-ziarnistego ryżu
• 100 g rodzynek
• 300 g marchwi
• 100 g selera
• 200 g pora

Sos chrzanowy:
łyżkę bułki tartej podgotować w 1/4 litra bulionu. Dodać łyżkę rodzynek koryntek, łyżkę śmietany i łyżkę tartego chrzanu. Sos doprawić do smaku octem, solą i cukrem. Resztę bulionu zamrażać bez tłuszczu

Sposób przygotowania:
Mięso podgotować w 2 litra wody, usunąć pianę, dodać warzywa, sól i gotować do miękkości. Mleko z masłem i odrobiną soli zagotować, dodać kaszę mannę i wyrobić ciasto. Odstawić, a kiedy nieco wystygnie, stopniowo dodać jajka. Ryż ugotować na sypko, wymieszać z rodzynkami, przesypać do kubków i podgrzać w kąpieli wodnej. Oczyszczone warzywa pokroić w cienkie paski i dodać do bulionu mięsnego. Z ciasta łyżeczką wykroić kluski i ugotować je w posolonej wodzie. Wszystkie składniki potrawy przygotować do podania na stół. Do zupy można także podać gotowane ziemniaki.

źródło: Piotr z Ostrowa