Składniki:

• 1 średnia cukinia
• 4 kiełbaski (serdelki lub parówki)
• 4 pomidory
• 4 cebule
• 1/2 szklanki gęste kwaśnej śmietany
• 1 puszka (7 dag) koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju
• odrobina tabasco
• sól
• biały pieprz
• natka pietruszki do dekoracji

Sposób przyrządzenia:
Oczyścić cukinię, umyć, pokroić w grube plastry. Obrać i umyć cebulę, pokroić w ćwiartki. Zdjąć skórkę z pomidorów. W tym celu naciąć ją poprzecznie, sparzyć pomidory wrzątkiem, a następnie przelać zimną wodą. Również pokroić w ćwiartki, usunąć środki z pestkami. Pokroić kiełbaski w 2-cenrymetrowe plasterki. Nadziewać na cztery szpadki cukinię, cebulę, pomidory i kawałki kiełbasy. Rozgrzać olej na patelni, podsmażyć szaszłyki ze wszystkich stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni, zabezpieczyć przed wystygnięciem. Rozcieńczyć sos ze smażenia połową szklanki wody. Dodać koncentrat pomidorowy, zagotować. Zaciągnąć sos kwaśną śmietaną, gotować jeszcze przez chwilę. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną tabasco. Wyłożyć szaszłyki na półmisek, udekorować notką pietruszki. Sos podawać w osobnym naczyniu. Do szaszłyków świetne są frytki.

nadesłała: Majka