oddane glosy: 6 ocena: 4 / 5

 Loading ...

Składniki:

• 30 dag kaszy jęczmiennej
• 2 jaja
• 3 łyżki mąki
• 8 dag masła
• czubata łyżka posiekanego koperku
• mąka
• olej

Sos:

• kilka suszonych grzybów
• cebula
• 2 łyżki masła
• łyżka mąki
• mały ogórek kiszony
• sól
• 1-2 łyżeczki musztardy
• papryka sproszkowana

Sposób przyrządzania:
Grzyby wypłukać, przełożyć do garnka, zalać woda, odstawić, by zmiękły. Potem ugotować je w tej samej wodzie, odcedzić (wywar zachować). Kaszę wypłukać, osaczyć, wsypać do rondla z grubym dnem, dodać masło, zalać 3 szklankami wody, przykryć i ugotować na wolnym ogniu. Przełożyć do miski i wystudzić. Wbić jaja, dodać koperek, wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Uformować z tej masy zrazy, oprószyć mąką i usmażyć na jasnozłoto na oleju. Przygotować sos. Cebulę posiekać, zeszklić na maśle, oprószyć mąką i chwilę smażyć, mieszając. Następnie wlać wywar z grzybów, zagotować. Dodać drobno pokrojony ogórek i posiekane grzyby, zagotować, przyprawić do smaku musztardą, solą, papryką i pieprzem, polać gorące zrazy.

źródło: Jerzy P. z Pucka