Porcja dla 4 osób:

• 800 g kalafiora
• sól
• 2 łyżki masła
• 150 g mąki
• 200 g ementalera
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• pieprz

Sposób przygotowania:
Kalafior włożyć do gotującej, posolonej wody i gotować 15 minut na małym ogniu. Wodę odlać, kalafior odstawić do osaczenia. Zagotować 1/4 litra wody z masłem i odrobiną soli, dodać mąkę i dobrze wymieszać. Ciasto przełożyć do miski. Ser zetrzeć na grubej tarce. Do ciasta kolejno dodawać jajka, dokładnie wymieszać, a na samym końcu dodać ser. Otrzymany krem doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Kalafior ułożyć w wysmarowanej tłuszczem formie, zalać serowym kremem i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec dopóki powierzchnia nie nabierze jasnozłotego koloru.

źródło: Paweł z Koło