Składniki:
Porcja dla 4 osób:

• 1 kg czerwonej kapusty
• 2 jabłka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki cukru
• 8 łyżek octu winnego
• 3 cebule
• 3 łyżki masła
• 2 laski cynamonu
• 1 liść laurowy
• 1/4 litra czerwonego wina
• 50 g galaretki z czarnej porzeczki

Sposób przygotowania:
Kapustę poszatkować, usunąwszy uprzednio zgrubienia. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, wykroić gniazda nasienne, pokroić w paski. Kapustę i jabłka wymieszać z sokiem z cytryny, solą, 2 łyżkami cukru i 6 łyżkami octu, obciążyć i marynować. Obraną cebulę przekroić wzdłuż na pół, po czym pokroić w cienkie paski. Na średnim ogniu podsmażyć łyżkę cukru z masłem na jasnozłoty kolor, stale mieszając. Dodać dwie łyżki octu i cebulę, mieszać do zeszklenia. Dodać czerwoną kapustę i pozostałe składniki. Dobrze wymieszać i zagotować. Dusić pod przykryciem, mieszać tylko w razie potrzeby. Kapustę doprawić do smaku i wyjąć przyprawy.

źródło: Marzena z Strumień