Składniki:

• 15 dag mąki
• 200 ml zsiadłego mleka lub kefiru
• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli
• 2-3 jabłka
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:
Żółtka utrzeć z cukrem, połączyć ze zsiadłym mlekiem, przesianą mąką i szczyptą soli. Dodać pianę z białek, delikatnie wymieszać. Obrane jabłka przekroić, wyjąć gniazda nasienne, pokroić na cienkie plasterki lub w kostkę, wymieszać z ciastem. Na rozgrzany tłuszcz kłaść łyżką racuszki, smażyć z obu stron na rumiano. Osaczyć z tłuszczu, posypać cukrem pudrem.

źródło: Milena z Krzepicy