Składniki:

• 1 i 1/4 szklanki mleka (1,5-proc.)
• ćwierć szklanki słodzonego skondensowanego mleka
• laska wanilii
• ćwierć szklanki cukru
• jajo
• żółtko
• sól

Sposób przygotowania:
Surowe mleko podgrzać z rozciętą laską wanilii i odstawić na 20 min. Z cukru i odrobiny wody przyrządzić karmel, po czym porozlewać go do żaroodpornych foremek do zapiekania lub do filiżanek. Lekko ubite jajo i żółtko wymieszać z mlekiem skondensowanym i posolić do smaku. Z podgrzanego mleka usunąć wanilię i energicznie mieszając, wlać je do masy jajecznej. Masą napełnić foremki, przykryć folią aluminiową, wstawić je do brytfanny z niewielką ilością wody. Piec 40-50 min w temperaturze 180°C. Ostudzić, wstawić na 2 godziny do lodówki. Ostrym nożem odciąć flan od brzegów foremek i wyłożyć na talerzyki.

źródło: Czytelniczka z Gdyni