Porcja dla 6 osób:

• 1/4 litra mleka
• 1/2 laski wanilii
• 11/2 łyżeczki żelatyny
• 2 żółtka
• 50 g cukru
• 1/4 litra śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:
Z laski wanilii usunąć miękisz, laskę wrzucić do rondelka z mlekiem i podgrzewać na małym ogniu. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Żółtko ucierać z cukrem, aż cukier się rozpuści, następnie dodawać w małych porcjach gorące mleko (bez wanilii), stale mieszając. Wszystko przełożyć z powrotem do rondla i mieszać tak długo, aż krem zacznie się cienką warstwą przyklejać do wypukłej części łyżki - wtedy jest gotowy. Żelatynę odcisnąć i rozpuścić w kremie, stale mieszając. Krem chłodzić w zimnej kąpieli z dodatkiem lodu, od czasu do czasu zamieszać. Śmietankę ubić, dodać do kremu i wymieszać. Kremem napełnić deserowe miseczki, chłodzić godzinę pod przykryciem.

źródło: Bernard z Woli