Składniki:

• szklanka kaszy manny
• 2,5 szklanki mleka
• łyżka masła
• 2 łyżki cukru
• 3 jaja
• 2 łyżki drobniutko pokrojonej skórki pomarańczowej
• garść rodzynek
• ćwierć łyżeczki kurkumy
• masło do wysmarowania formy

Sos:

• 4/5 szklanki słodkiej śmietany
• 25 dag malin (mogą być mrożone)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki likieru wiśniowego

Do posypania:

• 1-2 łyżki posiekanych orzeszków pistacjowych

Sposób przygotowania:
Natłuścić wewnątrz dużą okrągłą formę lub dwie mniejsze. Kaszę mannę wymieszać z kurkumą, ugotować na gęsto na mleku z dodatkiem masła. Często mieszać, by kasza nie przywarła do dna garnka. Jaja rozbić, oddzielając żółtka od białek. Żółtka rozetrzeć z cukrem i wymieszać z ugotowaną i przestudzoną kaszą. Dodać skórkę pomarańczową oraz wcześniej sparzone i odsączone rodzynki, wymieszać. Z białek ubić (nad parą) sztywną pianę i delikatnie wymieszać ją z kaszą. Wyłożyć masę do formy, docisnąć, przykryć i na 2 godz. wstawić do lodówki. Następnie, odwracając formę do góry dnem, leguminę delikatnie przełożyć na półmisek lub talerze. Maliny przetrzeć przez sito, zmiksować z pozostałymi składnikami sosu. Polać tym sosem leguminę, posypać posiekanymi pistacjami.

źródło: Barbara z Radziejowic