Składniki:

• 10 dkg chrzanu
• sól
• cukier
• ocet (3 proc)

Sposób przygotowania:
Chrzan umyć, oczyścić i zetrzeć na drobnej tarce, przyprawić do smaku solą, cukrem, octem. Chrzan z octem podaje się do zimnych mięs, wędlin, ryb w galarecie, do gorących mięs gotowanych, np. do sztuki mięsa, wołowiny peklowanej, ozora, kiełbasy, parówek itp. Do chrzanu można dodać starte jabłko. Chrzan o smaku zbyt ostrym można po starciu sparzyć wrzącą wodą.

źródło: Marcin z Legnicy