Przygotowanie: ok. 10 minut.
Składniki na ocet:

• 3 ząbki czosnku
• 2 gałązki melisy
• 1 łyżeczka ziaren sezamu
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 500 ml octu winnego

Składniki na olej tymiankowy:

• 1 cytryna
• 3-4 gałązki tymianku
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka ziaren czerwonego pieprzu
• 2 anyże gwiazdkowe
• 500 ml oliwy

Sposób przygotowania:
Ocet ziołowy: Czosnek obrać. Melisę opłukać i osuszyć. Czosnek i melisę wymieszać z ziarnami sezamu i gorczycy, włożyć do dekoracyjnych butelek lub karafek. Dopełnić octem i szczelnie zamknąć. Odstawić na 2-3 tygodnie w jasne, ciepłe miejsce.
Olej tymiankowy: Butelkę dokładnie umyć i wyparzyć. Cytrynę sparzyć i osuszyć. Skórkę obrać tak, aby powstała długa cienka spirala. Gałązki tymianku opłukać i osuszyć, włożyć do butelki. Następnie włożyć skórkę z cytryny, liść laurowy, pieprz i anyż. Do butelki wlać oliwę, butelkę szczelnie zamknąć. Olej ziołowy odstawić do przemacerowania w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej dwa tygodnie.

źródło: Katarzyna z Zgorzelca