Nalewka wiśniowa (wiśniówka)
kategoria: Drinki, napoje alkoholowe | dodane: 27.11.2006   |
oddane glosy: 10
ocena: 2.3 / 5 |
Loading ...Składniki:
- 2 kg wiśni
- 1/2 kg cukru
- 10 goździków
- 1/2 laski wanilii
- 10 ziarenek kardamonu
- 10 g cynamonu w kawałku
- 1 litr spirytusu
Sposób przyrządzania:
Wiśnie umyć, odsączyć i wydrylować, zostawiając kilkanaście owoców z pestkami (jeżeli dodamy wiśnie z pestkami w większej ilości - trzeba skrócić okres, w którym nalew ma się macerować. Dłuższa maceracja może spowodować przejście nadmiernej ilości związków cyjanowych do nalewu - powoduje to zbyt silny zapach pestkowy, po konsumpcji może wystąpić zatrucie kwasem pruskim objawiające się silnymi bólami glowy). Wsypać do gąsiora, dodać goździki, kardamon, połamany w kawałki cynamon i cukier. Zalać spirytusem. Wymieszać, poruszając gąsior kulistym ruchem, szczelnie zamknąć i postawić na co najmniej pół roku w chłodnym pomieszczeniu. Co kilka dni poruszać gąsiorem. Dojrzałą nalewkę przecedzić do butelek. Spirytus można wymieszać pół na pół z wódką. Jeśli chcemy aby nalewka uzyskała bardziej wytrawny smak, do gąsiora można wrzucić kilka rozgniecionych migdałów lub zwiększyć ilość wiśni z pestkami.
źródło: wikikuchnia.org
19 styczeń 2007
Spróbowałem, super, wielkie dzięki
10 lipiec 2009
Jak dla mnie to nie potrzebne są te goździki, laski wanilii, cynamon oraz kardamon. Wystarczą wiśnie, spirytus i cukier i wiśnióweczka jest pyszna
19 lipiec 2009
To jest nalewka kardamonowa. Aby wyszła wiśniowa trzeba odstawić nie na pół roku a na 1 miesiąc - potem zlać. Można też inaczej - dać 2-3 ziarna kardamonu zamiast 10. To samo dotyczy goździków. W przepisie autor podał sam spirytus - poprawił się w opisie. NIGDY nie zalewa się czystym spirytusem owoców. Miesza się spirytus w stosunku 1:1 z wódką otrzynując stężenie 70%, albo z wodą. Im mniej soczyste owoce tym słabszy spityrus. Autor przepisu powinien sprawdzić sam co wyjdzie zanim poda przepis dalej. No chyba że ma dziwne smaki.