Składniki:

• 1, 5 kg niedużych zupełnie zdrowych borowików (mogą być tylko kapelusze)
• sól

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 cebula
• 10 ziaren pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• 3 łyżeczki cukru
• 1,5 łyżeczki soli

Sposób przyrządzania:
Grzyby dokładnie oczyść, umyj, zalej 2 litrami wody, mocno posól i gotuj 30 minut na małym ogniu. przygotuj zalewę: obierz cebulę, umyj ją i pokrój w plasterki. ocet rozcieńcz 3 szklankami wody, dodaj cebulę, sól, cukier i przyprawy, gotuj 15 minut. ugotowane grzyby osącz, przełóż do umytych i wyparzonych słoików, pokryj zalewą. słoiki szczelnie zakręć, wsadź do garnka z wodą i zagotuj. po zagotowaniu wyjmij z wody, ustaw do góry nogami, po wystygnięciu odwróć- pokrywka powinna buć wklęsła (zassana).

źródło: kuchnia gumisia