Składniki:

• 2 kg dojrzałych, niepoobijanych papierówek
• 1 kg cukru
• 1 szklanka źródlanej wody
• 20 dag rodzynek
• skórka otarta z 2 cytryn lub 1 pomarańczy
• sok z 1/2 cytryny
• 1 mały kieliszek brandy lub rumu

Sposób przygotowania:
Jabłka obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne i pokroić na ćwiartki. Włożyć do czystej salaterki i zalać wodą z sokiem z cytryny. Rodzynki przebrać, umyć w ciepłej wodzie i zalać brandy, pozostawić do wystygnięcia. Z cukru i wody przygotować gęsty syrop, do wrzącego wrzucić odcedzone jabłka, smażyć 15 minut na niewielkim ogniu, odstawić do ostudzenia i zostawić na noc. Następnego dnia smażyć na małym ogniu do chwili, gdy jabłka staną się przezroczyste, dodać rodzynki z brandy i skórkę cytrynową, Wymieszać, potrząsając rondelkiem i smażyć jeszcze na niewielkim ogniu 5-10 minut.

nadesłała: Mika