Składniki:

• 25 dag krótkiego makaronu (rurki, kokardki)
• 3 jaja ugotowane na twardo
• 3 małe cukinie
• 2 nieduże cebule
• mała puszka pomidorów w zalewie
• 10 dag startego żółtego sera, np. warmińskiego lub tylżyckiego
• 2 łyżki startego parmezanu
• 5-6 łyżek oliwy
• pół pęczka natki pietruszki
• gałązka świeżej bazylii
• pieprz
• sól

Sposób przyrządzania:
Umyte cukinie pokroić na plasterki, cebulki na piórka i razem podsmażyć na trzech łyżkach rozgrzanej na patelni oliwy, przyprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojone pomidory wraz z zalewą, posiekaną natkę i mieszając, dusić ok. 10 min na małym ogniu. Makaron ugotować al dente w wodzie z dodatkiem oliwy, odcedzić, wymieszać z warzywami i połową parmezanu. Jaja pokroić na połówki lub na cząstki. W żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą równomiernie rozłożyć połowę makaronu, a na niej jaja. Posypać tartym serem, przykryć resztą makaronu i posypać pozostałym parmezanem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 min. Gorącą zapiekankę udekorować bazylią.

źródło: Smakosz z Gorzelic