Porcja dla 4 osób:

• 500 g pomidorów
• 200 g porów
• 200 g marchewek
• 200 g cebuli
• 100 g selera
• 4 łyżki oleju
• 200 g spagetti
• 1 łyżka masła
• pieprz, tymianek, sól
• 100 g tartego sera (edamer, ementaler)

Sposób przygotowania:
Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki i podzielić na ćwiartki. Oczyszczony por pokroić w krążki. Marchewkę, cebulę i seler pokroić w kostki. W dużym garnku zagotować 21 osolonej wody z niepełną łyżką oleju, włożyć spagetti i gotować przez 10 minut. Następnie odcedzić, przelać zimną wodą, odsączyć i wymieszać z łyżką masła. W garnku podgrzać resztę oleju, dodać cebulę, marchewkę oraz seler i dusić przez 5 minut stale mieszając. Dodać pomidory i gotować bez przykrycia przez dalsze 5 minut. Pod koniec dodać por i ponownie wszystko gotować przez 1 minutę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą tymianku. Spagetti połączyć z jarzynami i dokładnie wymieszać. Podawać w dużym półmisku. Przed-podaniem posypać tartym serem.

źródło: Radek z Torunia