Składniki:

• 1,2 kg mięsa cielęcego z udźca
• 2 szklanki wywaru mięsnego lub bulionu z kostki
• pół szklanki śmietany 22-proc.
• 50 dag pieczarek
• nieduża cukinia
• 3 marchewki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki mąki pszennej
• ćwierć szklanki oleju
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Mięso opłukać, osuszyć, a następnie pokroić na nieduże kawałki, rozbić, posolić i obtoczyć w mące. Cebule i czosnek posiekać. W garnku rozgrzać 5 łyżek oleju, zrumienić mięso, dodać cebulę i czosnek, zalać wywarem, doprawić solą oraz pieprzem i dusić na małym ogniu około 50 min. Marchew obrać, umyć i pokroić w talarki, cukinię umyć i pokroić w dużą kostkę. Po 30 min duszenia dodać do mięsa marchew, a przed końcem duszenia - cukinię i śmietanę. Pieczarki umyć, obrać, pokroić, usmażyć na pozostałym oleju i posolić. Cielęcinę z warzywami wyłożyć na półmisek, polać sosem z duszenia, na wierzchu ułożyć pieczarki. Podawać z kopytkami lub kluskami śląskimi.

źródło: Stanisława z Gliwic