Składniki:

• 60 dkg chudej cielęciny
• 2 łyżki suszonej włoszczyzny
• sól
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka
• 1 i 1/2 szklanki wywaru z mięsa
• sok z 1/2 cytryny
• 5 plasterków cytryny ze skórką
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:
Włoszczyznę zalać szklanką przegotowanej wody, odstawić do pęcznienia. Mięso zalać w naczyniu wrzącą wodą (około 5 szklanek), osolić, gotować pod przykryciem. Po 20 minutach gotowania dodać włoszczyznę, razem dogotować do miękkości. Przygotować sos: wywar podprawić zawiesiną mąki z mlekiem, zagotować i szybko mieszając, dodawać sok z cytryny. Do sosu można dodać 1/2 łyżki cukru, jeśli chce się uzyskać łagodniejszy smak. Pokrojoną cielęcinę polać sosem, przybrać plastrami cytryny i obficie posypać natką.

źródło: Alina z Kosiny