Składniki:

• 8 sznycli cielęcych
• 8 połówek brzoskwiń z syropu
• 6 łyżek brandy
• 150 ml białego wytrawnego wina
• szczypta cynamonu
• mały liść laurowy
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• łyżka mąki kukurydzianej
• 4 łyżki oleju
• pieprz
• sól

Sposób przygotowania:
Brzoskwinie osaczyć, przełożyć do miseczki, skropić brandy. Plastry mięsa lekko rozbić, posolić i usmażyć na rozgrzanym na patelni oleju. Przełożyć do rondla, dodać wino, cynamon, liść laurowy, sól i pieprz. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Na patelni rozgrzać masło i zrumienić na nim orzeszki, po czym osaczyć je z tłuszczu na papierowym ręczniku. Mięso przełożyć na ogrzany półmisek. Mąkę kukurydzianą rozprowadzić wodą (4 łyżki) i gotować, mieszając, aż zawiesina stanie się klarowna. Wlać płyn z miseczki z brzoskwiniami i ewentualnie jeszcze 2-3 łyżki zalewy z puszki, zagotować, mieszając. Dodać pokrojone owoce, wymieszać i podgrzać (nie gotować!). Mięso polać sosem z owocami, posypać orzeszkami. Podawać z ryżem i zielonym groszkiem polanym masłem.

nadesłała: Renata5