Porcja dla 4 osób:

• 800 g udźca jagnięcego
• 3 marchwie
• 1 por
• 50 g selera
• 100 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• trochę mąki
• 3/4 litra sosu do pieczeni
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz
• 1 kg małych ziemniaków
• szczypta cukru
• 300 g fasolki szparagowej

Sposób przygotowania:
Por, marchew, cebulę i czosnek oczyścić i pokroić w drobną kostkę. Olej i masło rozgrzać w głębokiej patelni. Mięso obtoczyć w mące, nadmiar mąki otrzepać, podsmażyć ze wszystkich stron i wyjąć z patelni. W tym samym tłuszczu podsmażyć pokrojone warzywa. Dodać sos do pieczeni i zagotować. Włożyć mięso i dusić. Ziemniaki obrać i gotować 15 minut. Fasolkę szparagową gotować 12 minut w posolonej wodzie ze szczyptą cukru. Po ugotowaniu przełożyć na cedzak i odstawić do osaczenia. Sos z pieczeni zmiksować i przecedzić. Do 1/8 litra sosu włożyć ziemniaki i dusić, aż nasiąkną sosem. Warzywa i resztę sosu z pieczeni dodać do mięsa i podgrzać. Na koniec dodać ziemniaki.

źródło: Maria z Kosiny