Składniki:

• 500 g dziczyzny
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• sok z cytryny
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• sól, pieprz
• cząber
• tłuszcz do smażenia

Sposób przyrządzania:
Mięso umyć, pokroić w paseczki, posypać solą, pieprzem, cząbrem, skropić sokiem z cytryny i sosem sojowym, wymieszać, odstawić w chłodne miejsce na 2 godziny. Obrane, umyte, pokrojone w paseczki jarzyny, cebulę i pieczarki przesmażyć na maśle. Dodać sól, pieprz i szczyptę cukru, skropić sokiem z cytryny i wodą, chwilę dusić. Mięso usmażyć na gorącym tłuszczu, skropić wodą i dusić pod przykryciem pół godziny. Dodać jarzyny igrzyby, dokładnie wymieszać i dusić razem 15-20 minut. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z mąką.

źródło: wikikuchnia.org