Porcja dla 6 osób:

• 600 g mielonej wołowiny
• 2 x 1/8 litra wytrawnego czerwonego wina
• 2 cebule (szalotki)
• 2 owoce jałowca
• 1 łyżeczka soli, czarny pieprz
• 100 g chleba pełnoziarnistego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 jajka
• 2 + 1 łyżka mąki wrocławskiej
• 100 g bekonu
• 1 łyżeczka bulionu mięsnego w proszku
• 1 łyżka masła
• 1/4 I kwaśnej śmietany
• 1 łyżka galaretki porzeczkowej
• 1 łyżeczka ostrej musztardy

Sposób przygotowania:
Mięso wymieszać z 1/8 litra wina. Obrane szalotki zetrzeć, owoce jałowca rozgnieść wraz z solą i pieprzem, a chleb rozkruszyć. Z wymienionych składników wyrobić masę mięsną. Dodać przecier pomidorowy, jajka i 2 łyżki mąki. Masę mięsną ponownie wyrobić, przyprawić i uformować bochenek, który owinąć bekonem i ułożyć w brytfannie. Pieczeń piec na górnym poziomie piekarnika, od czasu do czasu polewając bulionem mięsnym w proszku rozpuszczonym w niewielkiej ilości wody. Po 45 minutach zwiększyć ogień, by bekon stał się chrupiący. Z masła i łyżki mąki przygotować zasmażkę, wymieszać ją z sosem z pieczeni oraz resztą składników. Sos gotować 10 minut, po czym zdjąć z ognia i doprawić do smaku.

nadesłał: Olek77