Składniki dla 4 osób:

• 1 kg mostka cielęcego bez kości
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawa do pieczeni Prymat
• sól

Farsz:

• 200 g mielonego mięsa cielęcego
• 150 g włoszczyzny (marchew, pietruszka, seler, por)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka oregano Prymat
• 1 łyżeczka tymianku Prymat
• 1 łyżeczki pokrojonej w cienkie paseczki skórki cytrynowej
• 2 łyżki pikantnej bułki tartej Prymat
• 4 łyżki śmietany 36%
• 1 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego Prymat
• sól, pieprz czarny mielony Prymat do smaku

Sposób przygotowania:
Mostek umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i naciąć tak, aby powstała kieszeń, a następnie lekko osolić. Czosnek obrać, posiekać i natrzeć nim wnętrze kieszeni. Przygotować farsz: warzywa obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, a następnie wymieszać z mielonym mięsem, ziołami, przyprawą do mięsa mielonego Prymat, skórką z cytryny, bułką tartą namoczoną w 4 łyżkach śmietany i jajkami. Farsz doprawić do smaku solą i pieprzem. Mostek napełnić farszem, spiąć dokładnie wykałaczkami, a następnie polać oliwą z oliwek wymieszaną z przyprawą do pieczeni Prymat i odstawić na kilka godzin do lodówki. Zamarynowane mięso obsmażyć z obu stron, przełożyć do żaroodpornego naczynia i piec około 1,5 godziny w temperaturze 140°C, kilkakrotnie smarując je podczas pieczenia miodem. Mostek pokroić na porcje, podawać z sosem grzybowym i ziemniakami pieczonymi w ziołach.

nadesłał: Waldemar