Porcja dla 6 osób:

• 800 g mostku jagnięcego bez kości
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 bułki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 sardela
• 1 łyżka siekanej natki pietruszki
• 400 g mielonego mięsa wieprzowego
• 1 marchew
• 1 pietruszka
• 2 pomidory
• 2 łyżki oleju
• 1/8 litra czerwonego wina
• 1/8 litra śmietany

Sposób przygotowania:
Mięso rozbić przez folię, natrzeć solą i pieprzem. Bułki namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i rozdrobnić. Obraną cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, sardelę posiekać. Dodać siekaną natkę pietruszki i mielone mięso. Dokładnie wymieszać, posolić i przyprawić pieprzem. Masę mięsną rozłożyć warstwą na rozbitym mięsie, zrolować, zszyć i ułożyć w brytfannie. Oczyszczone warzywa pokroić w kostkę i ułożyć wokół mięsa. Piec podlewając winem i często smarując olejem. Tłuszcz, na którym pieczone było mięso, przetrzeć przez sito, dodać śmietanę i ugotować średnio gęsty sos. Doprawić do smaku.

źródło: Tadek z Ełka