Porcja dla 6 osób:

• 1 i 1/2 kg marynowanej golonki wieprzowej
• 1 liść laurowy
• 5 owoców jałowca
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 200 g cebuli
• 1 zielona papryka
• 1 puszka kukurydzy (285 g)
• 1 puszka pomidorów (425 ml)
• 1/4 litra kremówki

Sposób przygotowania:
Golonkę zalać zimną wodą i postawić na ogniu. Dodać liść laurowy i rozgniecione owoce jałowca. Zagotować, zmniejszyć ogień, gotować 20 minut, po czym mięso wyjąć z wody. Skórę ponacinać w romby i natrzeć papryką. Golonkę ułożyć w dużej brytfannie, wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec, często polewając bulionem. Należy pilnować, aby dno brytfanny było stale wilgotne. Obraną cebulę pokroić na ćwiartki. Z papryki usunąć gniazda nasienne i pokroić ją w szerokie paski. Cebulę wraz z papryką dodać do mięsa. 10 minut później dodać kukurydzę i osaczone pomidory. Potrawę doprawić do smaku i dodać śmietanę.

źródło: Iweczka