Składniki na 10 porcji:

• indyk (5-6 kg)
• 1/2 cytryny
• ząbek czosnku
• 1 kostka masła
• 1 posiekana cebula
• 10 dag selera i 1 marchewka pokrojone w kostkę
• po łyżeczce szałwii, bazylii, oregano, tymianku i pieprzu
• 1/2 kg bułki tartej
• 2 całe jajka
• 1 łyżeczka soli
• 10 dag orzechów nerkowca
• 10 dag rodzynek
• 1 łyżka oleju
• 12 połówek brzoskwiń w syropie
• 1 słoiczek konfitury z żurawin

Sposób przyrządzenia:
1.Indyka natrzyj czosnkiem, skrop sokiem z cytryny. Rozgrzej piekarnik do temp. 190 st.
2.Stop masło, wsyp seler, cebule, marchew, podduś. Dodaj zioła. Wymieszaj z bułką tartą.
3.Farsz dokładnie wymieszaj z rodzynkami, jajkami, orzechami. Posól do smaku.
4.Indyka nadziej farszem i zepnij wykałaczkami lub zszyj nitką kuchenną.
5.Posmaruj olejem. Piecz 4-5 godz., podlewając mięso tworzącym się sosem.
6.Osacz połówki brzoskwiń. We wgłębienia owoców włóż żurawiny. Podaj do indyka.

źródło: Maria z Krynicy