Składniki:

• 1/2 szklanki octu winnego
• 2 szklanki wody
• 2 cebule
• 1 marchew
• 1500 g udźca jagnięcego
• 2 łyżki oleju
• 40 g płatków migdałowych
• 150 g rodzynków
• 2 łyżki śmietany do zup
• 1 łyżeczka ziaren białego pieprzu
• 2 jagody jałowca
• 2 goździki
• liść laurowy
• cukier
• sól
• 2 łyżki posiekanego oregano

Sposób przyrządzania:
Ocet zagotować z wodą. Dodać pokrojone w kostkę cebule, marchew oraz zmielone przyprawy, krótko gotować. Przestudzoną marynatą zalać mięso, odstawić w chłodne miejsce na 48 godzin. Po upływie podanego czasu marynatę przelać przez sito. Mięso doprawić solą I pieprzem, obsmażyć na oleju. Dodać cebule z marchwią, szklankę marynaty i dusić przez ok. 90 minut pod przykryciem. Pod koniec dodać migdały, rodzynki i oregano. Zaprawić śmietaną.

źródło: Teresa z Jaworzna