Porcja dla 4 osób:

• 400 g mielonej wołowiny
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 4 łyżki bułki tartej
• sól, biały pieprz

Sos:

• 1 łyżka gładkiej mąki
• 1/4 l kwaśnej śmietany
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżka posiekanej pietruszki

Sposób przygotowania:
Mielone mięso wymieszać ze śmietaną, tartą bułką, posiekaną pietruszką, ewentualnie także ze startą cebulą. Doprawić solą i białym pieprzem. Przygotowaną masę mięsną podzielić na 8 kawałków i uformować kotlety. Na patelni o średniej temperaturze roztopić masło tak, by się spieniło, usmażyć kotlety z obu stron do uzyskania złocistej barwy. Podczas smażenia potrząsać patelnią, by kotlety nie przywarły do niej. Nie trzeba ich dopiekać, dojdą w sosie. Do wytopionego tłuszczu wsypać mąkę, dodać paprykę, dobrze zamieszać i wlać kwaśną śmietanę. Pozwolić aby sos zagotował się i doprawić do smaku solą i pieprzem. Kotlety mielone włożyć do sosu i poddusić na wolnym ogniu. Gotowe danie ozdobić pietruszką.

nadesłała: Ilona