Porcja dla 4 osób:

• 1 kurczak (około 1,2 kg)
• 1 łyżeczka soli ziołowej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka masła
• 1 pęczek natki pietruszki
• 50 g cebuli (szalotki)
• 150 g pomidorów
• 1 łyżka ketchupu
• 1/8 litra śmietany
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:
Kurczaka opłukać, osuszyć, natrzeć masłem wymieszanym z solą i papryką. Pietruszkę włożyć do wnętrza kurczaka. Pokrojoną w drobną kostkę szalotkę i pomidory rozłożyć na folii aluminiowej, na warzywa położyć kurczaka. Całość dokładnie zawinąć w folię i ułożyć na zimnym ruszcie. Przed włożeniem do dobrze rozgrzanego piekarnika folię nakłuć w kilku miejscach. Po upieczeniu folię rozciąć od góry, kurczaka wyjąć i przełożyć na podgrzany półmisek. W rondlu wymieszać ketchup, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, zagotować, dodać tłuszcz powstały podczas pieczenia kurczaka. Powstały sos, zagotować, przecedzić i doprawić do smaku.

źródło: Rozalia z Rymanowa