Porcja dla 4 osób:

• 1,2 kg kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1/2 łyżeczki oregano
• 2 łyżki soku z cytryny
• 250 g pomidorów
• 250 g bakłażanów
• 250 g cukinii

Sposób przygotowania:
Kurczaka podzielić na porcje. Poszczególne porcje opłukać i osuszyć. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą, przyprawami oraz sokiem z cytryny i natrzeć mięso. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać i pokroić na ćwiartki. Bakłażany i cukinię pokroić w plastry centymetrowej grubości. Warzywa włożyć do foliowej torebki do pieczenia i ułożyć na nich porcje kurczaka. Torebkę zamknąć, nakłuć w kilku miejscach, ułożyć na blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Gotową potrawę ostrożnie wyjąć z torebki i wyłożyć na półmisek.

źródło: Mirek z Rzeszowa