Porcja dla 4 osób:

• 800 g łopatki jagnięcej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki szałwii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka soli
• 250 g miniaturowej cebulki
• 250 g marchwi
• 250 g pora
• 1/4 litra kwaśnej śmietany
• 1/2 łyżki mąki

Sposób przygotowania:
Mięso natrzeć pieprzem i szałwią. Obrany czosnek pokroić w drobną kostkę i posypać nim mięso. Pieczeń zwinąć w rolkę i związać. Olej rozgrzać w rondlu, podsmażyć na nim mięso na brązowy kolor, posolić i dusić pod przykryciem. W trakcie duszenia dodawać wodę, aby w rondlu zawsze była warstwa płynu wysokości 1 cm. Cebulę i marchew obrać, marchew pokroić w centymetrową kostkę. Por pokroić w szersze paski i dokładnie umyć. Warzywa dodać do mięsa i dusić je 30 minut. Śmietanę i mąkę wymieszać w rondelku, dodać przecedzony przez sitko tłuszcz, na którym duszone było mięso, i mieszając gotować do zgęstnienia. Doprawić do smaku i dodać warzywa.

nadesłał: Maciek