Porcja dla 4 osób:

• 800 g mostka jagnięcego
• 2 bułki
• 1/8 litra gorącego mleka
• 20 g suszonych grzybów
• 4 łyżki siekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka siekanego lubczyku
• 2 jajka
• sól i pieprz
• trochę mąki
• 1 łyżka oleju
• 2 cebule
• 2 pomidory
• 1/4 litra czerwonego wina

Fasolka szparagowa na słonince:
Ugotować 600 g fasolki szparagowej. 50 g boczku pokroić w drobną kostkę i podsmażyć do chrupkości. Na tym samym tłuszczu usmażyć 50 g pokrojonej w drobną kostkę cebuli. Dodać fasolkę, wymieszać i podgrzać. Doprawić do smaku pieprzem i czosnkiem.

Sposób przygotowania:
Mięso przykryć folią, by łatwiej było je rozbić. Bułki pokroić w kostkę i zalać mlekiem. Grzyby dokładnie rozgnieść w moździerzu lub rozdrobnić w mikserze i dodać do bułek. Dodać zioła, jajka, sól i pieprz i wymieszać. Farsz nałożyć na płat mięsa, zwinąć go w rolkę i zaszyć. Roladę obtoczyć w mące, nadmiar mąki otrzepać. Mięso podsmażyć ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, posolić i przyprawić pieprzem. Na brzegu patelni podsmażyć pokrojone w drobną kostkę pomidory i cebulę. Pieczeń zalać czerwonym winem na wysokość 2 cm i dusić na małym ogniu, od czasu do czasu obracając. Mięso przygotować do podania na stół, sos przecedzić i doprawić do smaku.

nadesłała: Aśka